Lauhansarvi - GEOfoodia sahdista

Idea sai alkunsa Andrén ensimmäisellä vierailulla Sahtiopisto Kuurnassa, joka sijaitsee Lauhansarven pihapiirissä. Tarkoituksena oli kehittää tapoja hyödyntää sahtia ja siitä syntyvää sivutuotetta, mäskiä, ravintolassa.

Hän kehitti jälkiruoan, joka perustuu sekä itse sahtijuomaan että mäskiin. Syntyi herkullinen sahtijäädyke, joka nautitaan sahtisiirapin ja granolan kera. Oma granola hyödyntää mäskiä osana sen rapsakkaa rakennetta. Granolaa voi ostaa myös mukaan kotiin.

Uudessa tuotteessa yhdistyvät vastuullisuus, paikallisuus ja perinteiden kunnioitus – juuri ne asiat, jotka tekevät Lauhansarven keittiöstä omaleimaisen ja aidosti juurilleen pohjautuvan.