Alvarin leipomo - maailman ainoa GEOfood-ruisleipä

Armas Alvarille on lapsuudesta jäänyt vahvasti mieleen tuore leivän tuoksu, sillä hänen äitinsä perusti Alvarin leipomon. ”Perinneleipäkulttuuriamme pitää vaalia ahkerasti. Tuplahapatetun ruisleipämme resepti on pysynyt lähes muuttumattomana vuosikymmeniä”, hän kertoo. Leipomon uudelleenavaamisen jälkeen Armas hienosääti reseptiä karvialaisten toiveiden mukaan – yhdistäen vanhempien ja isovanhempien perinteet. ”Ruisleivän makuun vaikuttaa myös kiviarinauunin lämpö ja leivässä käytetty, lähialueen ruis."

Jokainen ruisleivän viipale heijastaa alueen maaperän mineraalien antamaa ravinnepohjaa ja kallioperän karuutta – ruisleivässä maistuukin siis Geoparkin ainutlaatuinen luonto ja perinteet.